ماهی دوولمی دم زرد بوشهر از ماهیان دریایی فوق‌العاده لذیذ در آب های جنوب کشور می باشد. این ماهی به خاطر داشتن گوشت دارای تیغ و خار کمتر نسبت به دیگر ماهیان، گزینه مناسبی جهت پخت و پز می باشد. ماهی دوولمی دم زرد بوشهر را به خاطر لذیذ بودن گوشتش می توان آن را به صورت کبابی، شکم پر، قلیه ماهی و سرخ کردنی مصرف کرد. ماهی دوولمی دم زرد بوشهر دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای بدن انسان را دارا می باشد ؛ ولی ویژگی مخصوص ماهی که اهمیت خاص دارد، نوع چربی موجود در آن است. ماهی سرشار از آهن است و آهن در خون‌سازی و همچنین در حفظ مقاومت و پایداری بدن در برابر میکروب‌ها نقش مهمی به عهده دارد. ماهی حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین‌های گروه «B» است که در تنظیم فعالیت سلول‌های عصبی و در نتیجه در سلامت سیستم عصبی و نیز در سلامت پوست تاثیر دارند. ماهی از منابع غنی فلوئور در سلامت و استحکام دندان‌ها و در پیشگیری و پوسیدگی دندان تاثیر مهمی دارد.پس با مصرف ماهی می‌توانیم به سلامت و استحکام دندان‌های خود کمک کنیم.فلوئور همچنین در پیشگیری از استئوپروز یا پوکی استخوان موثر است. ماهی دریا از بهترین منابع ید به حساب می‌آید.ید یکی از مواد مغذی است که تاثیر مهمی در سلامت انسان دارد.ید در رشد آثار قابل‌توجهی دارد و کمبود آن موجب اختلال در رشد، کوتاهی قد می‌شود ٰاین ماهی دوولمی درجه یک سرشار از امگا ۳، کلسیم و فسفر، و انواع ویتامین های A.B,Eمی باشد که مصرف ان برای بدن بسیار ضروری است. مصرف این ماهی بیشتر به صورت استیک است، برای سرخ کردن و قلیه ماهی کاربرد فراوانی دارد